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　　據了解，膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點，日益成為消費者喜愛的食品，隨著人們生活水平的不斷提高，其已成為食品行業中的重要組成部分，且市場潛力巨大。膨化食品的市場需求也帶動了機械設備的發展。2017年膨化機械又將有哪些問題需要克服呢？

　　一、市場蕭條和產品老化問題

　　市場為何蕭條這與產品老化有著不可脫節的關聯，大家知道，多年以來不同食品企業在市場沒有新產品推出的時候往往都在尋找捷徑，仿造其他食品企業的產品，由于缺乏，只是產品外觀和形狀上的仿造，沒有從根本上找對自己企業產品的不足，因此產生了偷工減料，降低成本，相互壓價，無序競爭得混亂局面，產品質量大幅下滑，降低了客戶對膨化休閑食品的信任。因此，要想企業真正的有所發展，擺脫蕭條的膨化休閑食品市場，必須找到一條符降低了客戶對膨化休閑食品的信任。因此，要想企業真正的有所發展，擺脫蕭條的膨化休閑食品市場，必須找到一條符合市場需要的產品。

　　二、食品設備生產與食品技術脫節

　　現在90%食品設備的生產企業，只管生產設備而無視或者忽略了食品生產企業對食品技術的訴求，致使很多食品生產企業買回設備卻生產不出符合市場需求的產品。食品設備生產廠家，只有真正從設備、工藝、技術等方面*解決生產出符合市場需求并帶有食品技術的新產品，才能滿足食品企業的訴求和滿足市場的需要。

　　三、新產品的研發及生產技術的要求

　　1、新產品開發是企業在生存發展的法寶，成功的新產品是公司利潤的重要來源之一，更是促進公司不斷發展，保持，端粒地位的重要因素。

　　2、設備工藝規程是指導生產的主要技術文件，其生產指導作用，同時也是生產組織和生產管理的一句，即設備，生產計劃，調度，工人操作和質量檢驗等的依據。

　　3、其中，對技術工人的要求極重要，首先要懂在設備出現異常時，要學會緊急處理的措施，在產品生產不順利時的調整方式以及在生產原料成分出現變化時的要進行相應調整，其次在食品添加劑的性質和使用方法方面要有具體的操作流程，上下工序之間要注意互相協調。

　　四、當前市場對膨化食品的誤解

　　在過去的2016年中人們對食品的要求已經不僅僅停留在口感方面，更多的是偏向健康，而說到膨化食品往往是高脂肪、高熱量高鹽、高糖、多味精俗稱五高一多。然而很多人不知道的是造成“五高一多”的原因并不是“膨化”這種工藝，而是其中的生產廠家添加的大量食品添加劑，所以在接下來的行業中主要的是將技術與設備相結合，在源頭上將“五高一多”堵住才是接下來在膨化食品行業應該做到的責任。